高手在民間,紐西蘭隱藏版美食大揭密

雷蒙帶團的時候,最期待的就是到南島各地拍照跟吃美食。每個城市都有好幾間美味的餐廳,每間餐廳又有好幾道可口的料理,輪流吃下來根本不會膩啊。

到紐西蘭要吃什麼

牛排:在紐西蘭的紐西蘭牛非常美味,不知道為什麼比台灣的紐西蘭牛好吃很多。草飼牛獨有的清香跟較少的油膩,而且沒有狂牛症的疑慮。基督城的Rydges Hotel附設的牛排館,有興趣可以去試一試。

炸魚片跟薯條:英國傳來的食物,在紐西蘭改用藍鱈魚製作之後,口感與風味大增。炸工也是很重要的,有些店家會在炸衣裡加入自家釀造的啤酒,成為獨門口味。

羊膝與羊小排:白天被說好可愛,晚上就被抓來吃的小羔羊製作。羊膝燉煮12小時候,加上特製醬汁,用叉子一拉就骨肉分離,充滿了膠質,滑嫩黏口。羊小排毫無羊騷味,先煎後烤肉汁滿溢。


五花肉料理:Pork belly近年來在紐西蘭非常盛行,主要受到紐西蘭版的Master Chef影響,比賽時一直有人拿五花肉當食材,讓觀眾口水直流,許多店家紛紛研發西式的五花肉料理。把油脂都考出來,脆皮肉彈,台灣人熟悉的食材,但沒吃過的口感。

海鮮:四面還海的紐西蘭,有眾多的海鮮如綠殼淡菜,國王鮭魚,龍蝦,黑鮑魚,扇貝,藍鱈魚,鮟鱇魚,生蠔,炸魷魚等。凱古拉路邊攤龍蝦,堪稱世界最美味也最貴的路邊攤,龍蝦熱愛者必吃。

配酒套餐:紐西蘭的酒莊世界知名,一些走精緻路線的餐廳會推出餐配酒的套餐,一道菜配一杯酒,一餐通常四到六菜不等,最多有聽說十道菜的。餐點會出現比較不常見的鹿肉或兔肉等野味,價格不用說當然也是最高的。知名酒莊雲霧灣Cloudy Bay雖然沒有這種套餐,但也可以品酒配點心喔。

班尼克蛋:愛蛋的人有福了,只要你看到菜單上寫的班尼克蛋是有機蛋(free range),點下去就對了。雷蒙至今還沒有吃到難吃的班尼克蛋過。


印度咖哩:印度咖哩在紐西蘭均原汁原味,因為每家香料配方都不同,即使菜名一樣,吃起來味道也有明顯不同,但都是十足的渾厚香濃。

壽司/生魚片:紐西蘭人對生魚片的接受度很高,因此日本料理店數量也不少,不過魚種倒無法像在日本這麼多樣。雖然不是每間都好吃,但少數店家如堤卡波的Kohan就很道地,尤其使用到國王鮭魚的菜色如鮭魚卷,鮭魚丼,鮭魚握壽司等。

泰國菜:泰國菜跟台灣桌菜的方式不同,大多以簡餐形式出菜(菜+飯或者麵)。到泰國餐廳,點板條pad thai,綠咖哩,鳳梨炒飯,跟冬蔭功湯,通常都不會錯。皇后鎮麥當勞樓下的美食街,泰國餐便宜又好吃。雷蒙如果胃口不好,就會去點上一碗冬蔭功,胃口立馬大開。

中餐館:老實講都不是很好吃,不過有一家例外。位在但尼丁的台北101,看店名就知道是台灣人開的,菜單上有十足的家鄉味,炸雞排,小火鍋,麻辣燙,吃到眼淚掉下來。

甜點:除了亂買都好吃的冰淇淋外,紐西蘭特有的黑巧克力蛋糕mud cake,以及紐西蘭主廚為了俄羅斯芭蕾舞演員研發並且命名的蛋白酥蛋糕pavlova也是必嚐。


在紐外食,便宜的餐都比台灣貴,但是貴的餐比台灣便宜。舉例來說,一個泰式炒飯台灣賣台幣100元,紐西蘭要台幣約300元,一個小火鍋約台幣500元。但是一套六道菜+酒的套餐,台灣可能當做米其林三星餐,賣到八千一萬都不奇怪,紐西蘭只要約台幣3500元。熟成牛排餐廳,餐點大家一起分享,分下來一人也才台幣1200元就吃得很飽。

那麼,為什麼我吃到的都不好吃?

同時用餐人數太多

若是參加一般旅行團,通常一團會有20-30人,在處理所謂的風味餐時,一定不可能現點現做。所以領隊會在出發前或巴士上讓大家先玩主餐二選一或三選一的遊戲,決定好之後告知餐廳,然後餐廳先把正確數量的主菜都先做好,等著團體一進門,再來二次加熱。如此當團體全部就座的同時就可以開始上前菜,不用點餐或等出菜,有效率縮短用餐時間。

大團一定人多,這是唯一的方法。畢竟領隊不可能招呼30人好不容易就坐之後,才開始一項一項解釋菜單,然後每個人依序點菜,再慢慢等出菜。第一個人都吃完了,最後一人的牛排都還沒開始切。然而二次加熱的菜是不可能會好吃的,這也是為什麼團體旅遊的團員通常會覺得風味餐不如想像中美味,中菜六菜一湯又不比台灣好吃(當然啊那是國外)。


為了省錢餐餐自己煮

網路上許多省錢達人教你怎麼省錢,二話不說照著做就對了。到超市早餐的材料來當早餐跟午餐(土司,果醬,蛋,罐頭,而且是快過期特價品),再抓一大包辛拉麵加蛋當晚餐。

這樣真的省錢,但是連續多餐吃下來,內心只會感到不滿足,而且營養超不均衡。如果廚藝不錯,超市裡倒是有許多食材,可以買回去料理。

然而大部分的人都不是廚師,自己再怎麼料理,好吃的程度仍然有限,而且要花許多時間力氣選食材跟做菜。如此一來肯定不會覺得紐西蘭有什麼好吃的,因為根本沒去吃啊!


外食只吃中餐館或麥當勞

於是另一部分的人說,我一半吃外面,一半自己煮總行吧!但是一來很怕西餐亂點會犯錯,點到不喜歡的菜色,二來看到西餐價錢時,省錢魂又燃燒了起來,最後幾乎都還是選擇了看得懂又不貴的中餐廳跟麥當當。

紐西蘭的中餐菜色絕對不會比台灣好吃,麥當當的味道倒是跟台灣差不多,但這有什麼好吃的呢?所以結論還是:紐西蘭沒有好吃的。


沒做功課亂點菜

終於鼓起勇氣,在紐西蘭第一次踏進一間看起來好像還不錯的餐廳,拿起菜單有一半以上看不懂。你看到有burger字樣就點了,你朋友點了不認識的口味的pasta。

然而,這間餐廳是專賣南美燒烤的(登楞~),厲害的菜色是烤肉腸,起司pita跟燒烤牛排。菜單上的漢堡是給小孩吃的,義大利麵則是給不知道為什麼就愛點義大利麵的人,就好像有人進中餐館就要點炒飯一樣。

想當然兩者味道普普,價格也不會太便宜。受到挫折之後,決定明天起繼續土司,泡麵,中餐廳,與麥當當之旅。結論仍然是紐西蘭沒好吃的,而且還講得很大聲,因為他真的有吃過。

美食去哪找

事先在網路上多功課,是享受國外美食的不二法門。英文好的可以查英文網站,不好的可以查中文網站,看看別人都吃些什麼好料的,省錢達人的東西就別再看了。

如果你真的沒時間,或者不會這個不會那個,至少至少也能先上tripadvisor查一下,把各地前幾名的餐廳跟招牌菜記下來。雖然不見得會全都超好吃,但也不太可能會是地雷喔。


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